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Wildschweinsteak

Vorbereitungszeit: 0 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Wartezeit: 0 Minuten


Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Rosenkohl
- ca. 8 Kirschtomaten
- 4 Wildschweinsteaks vom Rücken (à ca. 200g)
- 4 EL Röstzwiebeln
- 80 ml JACK DANIEL’S Tennessee Honey
- 4 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 EL Puderzucker
- Salz
- Pfeffer

Utensilien:
- Topf
- Pfanne
- Alufolie

Zubereitung:
1 Rosenkohl waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Tomaten waschen und halbieren.

2 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten, dann in Alufolie einwickeln und kurz ruhen lassen.

3 Butter in einer Pfanne erhitzen und Rosenkohl darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Puderzucker bestreuen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Jack Honey ablöschen, mit einem Feuerzeug flambieren und kurz aufkochen lassen. Steaks aus der Alufolie nehmen und mit Kirschtomaten zum Rosenkohl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Steaks mit glasiertem Jack Honey-Rosenkohl, Kirschtomaten und Röstzwiebel servieren.

Tipp: Dazu schmeckt Selleriepüree mit Rucola.

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