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Riesengarnelen

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
- 12 küchenfertige Riesengarnelen mit Kopf und Schale (à ca. 75 g)
- 10 Stiele Thymian
- 3 Stiele Salbei
- 2 Stiele Rosmarin
- 6 Stiele Koriander
- 1⁄2 Bd. Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Limette
- 10 g Ingwerknolle
- 80 ml + 2 EL Olivenöl
- 50 ml Jack Daniel’s® Tennessee Honey
- grobes Meersalz
- 2 TL Harissagewürz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 400 g Tomaten
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Schalotten
- 2 EL Essig
- Pfeffer

Utensilien:
- Messer
- Brett
- Mörser
- Universalzerkleinerer
- Grillpfanne
- Schüssel

Zubereitung:
1 Kräuter waschen, trocken schütteln und bis auf die Petersilie hacken. Knoblauch andrücken. Limette waschen, Schale abreiben, halbieren und auspressen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten, bis auf die Petersilie in einer Schüssel mischen. Olivenöl, Jack Daniel’s® Tennessee Honey, 1 TL Salz, Harissa und Paprikapulver zugeben.

2 Garnelen putzen und waschen. Garnelen mit der Marinade in einer Schüssel vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Für die Salsa Tomaten und Sellerie waschen und klein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Vorbereitete Zutaten mit Essig und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Eine Grillpfanne ohne Fett erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten grillen. Petersilie grob hacken und unter die Salsa heben. Alles zusammen mit den warmen Garnelen servieren.

Tipp: Für das Marinieren das Grillgut am besten in einen Gefrierbeutel geben und Marinade gut einmassieren.

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