Mini Rote Bete

Vorbereitungszeit: 0 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Wartezeit: ca. 30 Minuten


Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Rote Bete Knollen (Bio)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 4 TL Honig
- 80 ml JACK DANIEL’S Tennessee Honey
- Salz
- ½ Bund Kerbel
- 200 g Schmand
- 2 EL Sahnemeerrettich
- 2 Bio-Orangen


Utensilien:
- 4 Backpapierzuschnitte
- Küchengarn
- Schüssel
- Schneebesen

Zubereitung:
1 Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Rote Bete und Lauchzwiebeln waschen. Rote Bete längs halbieren. Lauchzwiebeln in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

2 Auf jedem Backpapierzuschnitt Rote Bete und Lauchzwiebeln verteilen. Je mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 20 ml Jack Honey und einer Prise Salz würzen. Backpapier in der Mitte zusammenraffen und mit Küchengarn fixieren. Alle 4 Päckchen im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

3 Kerbel waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden. Schmand und Meerrettich in einer Schüssel verrühren. Orange halbieren und Saft auspressen, zum Schmand geben und mit Salz abschmecken.

4 Geschmorte Rote Bete mit Schmand, Kerbel und Pfeffer servieren.

Tipp: Dazu empfehlen wir frisch geröstetes Baguette.